Yatsuhashi

Konbanwa~!

Rozhodla jsem se dnes přidat ještě něco. I tentokrát se jedná o jídlo.

Představím Vám recept na yatsuhashi - další druh mochi. (Mochi jsou japonské sladkosti - tj. wagashi - ze sladké rýžové mouky mochiko.) Tyto mochi jsou ochucené skořicí a plněné anko (sladká fazolová pasta). Jedná se o specialitu (meibutsu) z Kyota.

Ingredience:

(9 yatsuhashi)

40 g mochiko (= mouka ze sladké lepivé rýže)
60 g joshinko (= běžná rýžová mouka)
80 g cukru
150 ml vody
1 PL skořice
90 g koshian (jemná fazolová pasta anko - můžete si ji koupit nebo vyrobit doma -> recept zde)
škrob (např. bramborový či rýžový)

(ta ošklivá věc je anko xD)

Postup:

Anko pastu rozdělíme na 9 dílů.
V míse smícháme mochiko, joshinko a cukr.
Přidáme vodu, zamícháme a misku přikryjeme plastovou fólií.
Dáme do mikrovlnky na 2 min/600 W, poté zamícháme a "vlníme" ještě další 1 minutu/600 W.
Zamícháme. V tuto fázi by už hmota měla být hustá a připomínat těsto. (Pokud ne, doporučuji ještě další 1 minutu v mikrovlnce.)
Na plech rozprášíme škrob smíchaný se skořicí.
Těsto "vyklopíme" na plech a vyválíme na "cca čtverec" o stranách délky asi 21 cm, šířky (výšky těsta) asi 2,3 mm.
Těsto nakrájíme na čtverce o stranách délky 7cm.
Na polovinu každého čtverce dáme devítinu anko a přehneme na trojúhelník. Spoje mezi ohnutým těstem zarovnáme a "umačkáme" vidličkou.