Vzhledem k tomu, že sezóna rajčat je nyní v plném proudu, rozhodla jsem se přidat recept na omáčku, kterou jsem před několika málo dny uvařila. Podávala jsem ji se špagetami a falafelem od "Take it veggie". Další den jsme si ji s přítelem dali každý jinak: On s kuřecím masem a já s červenou čočkou. Myslím, že všechny tyto varianty jsou super. Pokud byste raději klasiku, podávejte prostě s těstovinami (špagetami) a posypané sýrem (parmezánem).
Všechny ingredience kromě koření, soli a oleje jsem měla z naší zahrádky, z čehož jsem měla opravdu příjemný pocit. Vždy se cítím skvěle, když můžu jíst to, co nám tam vyrostlo. Žádné průmyslové zpracování, pesticidy a podobně. A co Vy? Také máte radost ze skutků pozitivně ovlivňujících naše životní prostředí?
Ingredience (4 porce):
- olej
- 1 velká cibule (nakrájená na kostičky)
- 3 stroužky česneku (nasekané nadrobno)
- 1 mrkev (nastrouhaná)
- hrst nastrouhané cukety
- 10 (větších) rajčat (nakrájených na kostičky - nemusí být úplně drobné, stačí tak osminky)
- oregáno (čerstvé nebo sušené)
- chilli
- sůl
Postup:
1) V hrnci rozehřejeme trochu oleje a podusíme na něm cibuli.
2) Po tom, co cibule zlehka zesklovatí, přidáme česnek a po chvíli také mrkev.
3) Po pár minutách společného opékání přidáme rovněž cuketu.
4) Po několika dalších minutách přidáme rajčata a necháme vařit dle libosti 30 minut až hodinu. Nejprve vaříme s poklicí, ke konci ji sundáme, aby se zredukovalo množství tekutiny. Cca v polovině doby vaření přidáme koření a osolíme.
5) Uvařenou omáčku rozmixujeme a poté dochutíme.
6) Necháme ještě krátce povařit.
7) Omáčku podáváme nejlépe s těstovinami a vegetariánskými karbanátky/masem/sýrem.
Výživové hodnoty na 1 porci:
pozn.:
- počítáno pro 10 g oleje (trochu více než 1 PL), 100 g cibule, 100 g mrkve, 50 g cukety, 650 g rajčat
energetická hodnota: 350 kJ
bílkoviny: 2,5 g
sacharidy: 12 g (z toho cukry 8 g)
tuky: 3 g (z toho NMK 0,4 g)
vláknina: 4,3 g
sůl: záleží na tom, jak moc solíte
Dobrou chuť~
Komentáře
Okomentovat