Toto jídlo už jsem vařila několikrát a vždy si na něm hrozně pochutnám(e). Je rychle hotové a jednoduché (nejnáročnější je pořádně vmíchat nudle), obsahuje dost zeleniny a máte v něm i „nenásilně propašovanou“ rybu. Dalším benefitem je fakt, že při obměně druhu nudlí (rýžové, vaječné, soba, udon, ...) a zeleniny (mnou uvedená letní směs, zelí, čínská zeleninová směs, ...) jej můžete konzumovat třeba každý měsíc, aniž by se Vám omrzelo.
Inspirovala jsem se zde.
Ingredience:
(4 porce)
- 4 stroužky česneku (nakrájeného na tenké plátky)
- 2 velké (/4 malé) plechovky tuňáka v oleji (pevného podílu celkem 208 – 240 g; oleje jsem využila pouze 3 PL)
- 300 g zeleninové směsi (mražené v zimě, čerstvé v létě – např. můj mix viz foto (čerstvá cibule, mrkev, bílá paprika, cuketa, červený beraní roh))
- 240 g nudlí (rýžových, vaječných, ...)
- sůl
- pepř
- 4 ČL miso pasty (já dělala zatím vždy s mugi miso (není bezlepkové!))
- 125 ml vody od vaření nudlí
- 2 PL sójové omáčky
- 1,5 ČL agáve sirupu (nebo jiného sladidla dle vlastních preferencí a zvyklostí)
- chilli (koření či papričky; možno i beraní rohy v rámci zeleniny; množství dle chuti)
Postup:
- Ve woku (/hluboké pánvi) na 2 PL oleje z tuňáka osmažíme česnek (a chilli papričky, používáme-li je v rámci ingredience „chilli“).
- Přidáme zeleninu a orestujeme do téměř „al dente“.
- V hrnci do osolené vroucí vody dáme vařit nudle – čas varu dle návodu na obalu.
- Do woku přidáme další 1 PL oleje z plechovky tuňáka a pak i již samotného „vyždímaného“ (tj. snažíme se slít přebytečný olej, který já většinou vyhazuji) tuňáka, promícháme, opepříme.
- Při slévání nudlí si z nich ponecháme 125 ml „vývaru“ (nejlépe té spodní nejzkalenější vody – kvůli škrobu). Následně nudle propláchneme studenou vodou a rukama promneme, aby se neslepily, znovu slijeme.
- Do woku přidáme miso a vodu z nudlí. Promícháme, aby se miso rozpustilo. (Miso by se již nemělo vařit!)
- Přidáme sójovou omáčku a sirup (a chilli koření, používáme-li jej v rámci „chilli“).
- Řádně vmícháme nudle. (Sůl již není potřeba (kvůli solení nudlí a vodě z nich, sójovce a misu).)
Výživové hodnoty:
(1 porce)
pozn.:
- platí pro 240 g pevného podílu tuňáka
energetická hodnota: 1833,3 kJ
bílkoviny: 22,0 g
sacharidy: 53,0 g (z toho cukry 5,5 g)
tuky: 15,3 g (z toho NMK 2,3 g)
vláknina: 2,0 g
Komentáře
Okomentovat