Dorayaki (bezlepkové)

Tento recept jsem našla na internetu a nepatrně ho upravila ^^.

Jedná se o dorayaki - japonské lívanečky s různými náplněmi - já použila anko.

Omlouvám se za ne zrovna pěkné fotografie.

Ingredience:

2 vejce
70 g cukru
1 PL medu
80 g mouky (pro nebezlepkové dorayaki 40 g hladké a 40 g polohrubé; pro bezlepkové 80 g bezlepkové moučné směsi - např. Jizerky)
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 PL vody
olej na smažení (dle potřeby - mně stačila troška)
libovolná náplň: já použila 100 g anko fazolové sladké pasty (vlastnoručně vyrobené! :D); můžete ale použít třeba Nutellu/jakýkoli krém/zmrzlinu... fantazii se meze nekladou, jen to už nebudou úplně tradiční anko dorayaki ^_~)

Do mísy si dáme vejce, cukr a med.
Metličkou nebo ručním šlehačem šleháme do pěny.
Do vzniklé směsi vsypeme mouku s práškem na pečení (nejlépe přes sítko, ale není to nezbytné).
Zamícháme a uložíme do lednice na 15 min (postačí i méně).
Po této době do směsi vmícháme trochu vody (1/2 polévkové lžíce).
Pánev si potřeme trochou oleje (s výhodou využijeme štěteček, díky němuž docílíme opravdu jen slabé vrstvy, popř. můžeme použít olej ve spreji - cílem je, aby dorayaki nebyly mastné, zároveň se ale nesmí připálit -> nejlepší je proto pánev s kvalitním nepřilnavým povrchem).
Naběračkou nabereme trochu těsta a vlijeme ho na pánev, aby se vytvořilo kolečko (doporučuji dělat menší kolečka - tzn. aby měly cca 4 cm v průměru - vypadají daleko lépe a manipulace s nimi je snazší).
Když začne těsto bublat, obrátíme "lívaneček" na druhou stranu a opečeme ho i z druhé strany. Měly by získat hnědooranžové zabarvení. Snažíme se jich udělat sudý počet, protože je následně budeme po dvou slepovat k sobě.
Vybranou náplní namažeme jeden "lívaneček" a přilepíme na něj druhý. Pokud dorayaki nechcete jíst hned, doporučuje se je obalit igelitovou fólií, aby neoschly (tento problém jsem řešit nemusela, jelikož jsme je hned snědli).