Slané dýňové muffiny

Prostě miluji dýni. Má příjemně nasládlou chuť a je možné ji přidat do spousty jídel. Skvěle chutná ve sladkých muffinech, polévce (update 2020: brzy se tu objeví recept!), sladké kaši, s masem (takový recept tu bohužel asi nenajdete nikdy, ale kdo ví... maso sice výjimečně jím, ale sama ho téměř nepřipravuji), s těstovinami, v lívancích, v dortíku, zapečená s fazolemi,... (A samozřejmě zde naleznete spoustu dalších receptů z dýně - stačí do vyhledávače vpravo nahoře zadat heslo "dýně", popř. "pyré" - většina z takto nalezených výsledků by měla tomuto požadavku odpovídat.)
Tentokrát se podělím o recept na slané dýňové muffiny. Zkoušela jsem je mimo jiné zmrazit a i po rozmrazení chutnaly báječně! Takže doporučuji si jich takto pár nechat na "horší časy".
Pokud tedy máte zájem o takovou zdravou svačinu, čtěte dál.
("Ochutit" muffiny můžete i jinak než já, fantazii se meze nekladou. Tofu můžete vyměnit za kousky šunky či slaniny, místo pórku použít karamelizovanou cibulku ♥, tymián a bazalku nahradit jinými bylinkami,...)

Ingredience:

(12 muffinů)

  • 230 g dýně (nastrouhané - je to boj, takže bez ostychu můžeme využít nějakého elektro pomocníka s nástavcem na strouhání)
  • 170 g hladké mouky (1/2 jsem nahradila moukou celozrnnou pšeničnou jemně mletou)
  • 150 g (~ 1 kelímek) bílého jogurtu
  • 1 vejce
  • 2,5 PL oleje
  • 1 ČL soli
  • 10 g prášku do pečiva
  • 100 g eidamu (strouhaného)
  • 60 g tofu (nakrájeného na kostičky; nebo třeba šunky, slaniny apod. - záleží na Vašich preferencích)
  • asi 12 cm kus pórku (nakrájeného na tenká (půl)kolečka/proužky)
  • 1 stroužek česneku (pečený a rozetřený nebo jen prolisovaný čerstvý)
  • hrst sušených rajčat (nakrájených na kousky)
  • 1 ČL sušeného tymiánu
  • trocha bazalky (použila jsem nasekanou čerstvou, ale postačí sušená)

Postup:

  1. Mouku promísíme s práškem do pečiva, solí a kořením.
  2. Postupně přidáme ostatní ingredience a dobře promícháme.
  3. Těsto nalijeme do formiček na muffiny a pečeme 30 min v troubě předehřáté na 180 stupňů C.

Výživové hodnoty:

(1 ks)

pozn.:
  • PLATÍ, POKUD VÁM Z TOHOTO MNOŽSTVÍ VYŠLO 12 KS (popř. mnou uvedené nutriční hodnoty vynásobte 12 a vydělte Vaším počtem muffinů ^^)
  • použila jsem 2,4%-ní jogurt, 30%-ní eidam, UZENÉ tofu
energetická hodnota: 534,9 kJ
bílkoviny: 7,2 g
sacharidy: 12,6 g (z toho cukry 1,4 g)
tuky: 5,1 g (z toho NMK 1,6 g)
vláknina: 2,0 g


Ganbatte, mina-san!

Komentáře

Okomentovat